马塘市场监督管理所持续开展“年夜饭”专项检查

春节将至，为切实保障人民群众饮食安全，近日，马塘市场监管所持续开展“年夜饭”专项检查，筑牢食品安全“防火墙”。

   一是广泛宣传，督促餐饮主体落实食品安全主体责任，提高食品安全意识，规范餐饮服务行为，诚实守信经营；同时，详细了解年夜饭预订情况，要求其把好食材安全关、从业人员关、菜品留样关，严防群体性食品安全事件发生。

二是对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位持续开展摸排,严格要求“年夜饭”申报备案。凡是订座供应5桌及以上“年夜饭”的餐饮单位均纳入登记备案范围，并要求备案单位落实食品安全承诺制度。

三是持续监督检查。马塘市监所对“年夜饭”承办餐饮单位进行全覆盖检查。重点对餐饮单位的证照、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道，年夜饭留样设施准备等关键环节进行检查,严把食品进货、储存、加工、消毒、留样关口。