高新区市场监管所开展糕点生产企业专项检查严把食品添加剂“安全关”

为进一步规范糕点类食品生产秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近日，高新区市场监管所对辖区内10家糕点生产企业及小作坊开展专项检查行动，重点指导企业落实国家最新食品安全标准，全面禁用脱氢乙酸钠等防腐剂，推动行业规范升级。

检查中，执法人员通过“查、看、问、测”四步法，逐户核查企业原料库、配料间及生产记录，重点排查是否违规使用脱氢乙酸钠、落葵红、密蒙黄、酸枣色等添加剂。指导企业强化投料管理和带入管控。

针对部分小作坊反映“禁用防腐剂后产品易霉变”的难题，市场监管所邀请技术专家开展技术帮扶。一是宣贯市局印制的《食品添加剂使用合规指引（糕点篇）》和《微生物防控合规指引（糕点篇）》，建议企业结合产品工艺实际，选用山梨酸及其钾盐等可以添加的防腐剂代替。二是推广物理保鲜工艺，指导企业优化烘烤温度、延长杀菌时间，并采用真空包装、脱氧剂等延长保质期。

高新区市场监管所今年将持续开展糕点类产品重点整治，计划在6月底前完成辖区企业“回头看”全覆盖检查，对违规使用添加剂行为依法从严查处。同时，搭建企业技术交流平台，推动行业向“少添加、零添加”健康化方向转型，让传统糕点焕发安全新活力。